La Chartreuse Verte VEP 2024 est un chef-d'œuvre issu du savoir-faire ancestral des moines chartreux, élaborée dans la région montagneuse de l’Auvergne-Rhône-Alpes, en France. L’acronyme VEP, pour "Vieillissement Exceptionnellement Prolongé", désigne une sélection méticuleuse de Chartreuse Verte, vieillie pendant de longues années dans de grands foudres de chêne à la distillerie d’Aiguenoire près de Voiron. La recette, inchangée depuis 1764, rassemble pas moins de 130 plantes, fleurs et épices, minutieusement distillées pour obtenir une liqueur intense à la couleur verte naturelle, sans ajout de colorant. Cette longue maturation confère à la Chartreuse VEP une puissance aromatique tout en offrant une texture plus soyeuse, des notes plus fondues de plantes, de résine, de menthe poivrée, d’herbes et d’épices, rehaussées de touches miellées et poivrées.
Pour la dégustation, la Chartreuse Verte VEP se savoure d’abord seule, en digestif, pour profiter de toute sa complexité. Vous pouvez aussi l’intégrer à des cocktails classiques comme le Bijou ou Last Word, où sa puissance florale et herbacée apporte un éclat singulier. En association culinaire, elle sublime un sorbet citron, un chocolat noir intense ou une tarte aux fruits secs, et s’invite dans certaines sauces de cuisine, notamment sur un magret de canard ou un poisson fumé, pour surprendre par ses notes toniques et végétales.
Pour l’apprécier pleinement, servez la Chartreuse Verte VEP à une température de 10-12°C. Cette liqueur dense supporte bien une légère aération dans le verre, qui révèlera en quelques minutes ses arômes principaux. Une dilution très modérée à l’eau pure, à peine une larme, peut également ouvrir son bouquet sans éteindre sa puissance. Évitez toute glace qui casserait sa richesse aromatique. Laissez-y reposer vos sens, prenez le temps de la déguster et laissez-vous transporter dans l’univers secret des plantes chartreuses.
