Constantia Glen Cuvée Five 2010 est un vin rouge sud-africain élégant, issu du prestigieux domaine Constantia Glen, situé dans la mythique région de Constantia, tout près du Cap. Cette cuvée est un assemblage de cinq cépages typiquement bordelais : cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot et malbec. Le millésime 2010 s’est distingué en Afrique du Sud par des conditions climatiques équilibrées, offrant des maturités parfaites et un grand potentiel de garde. La vinification façonne un vin structuré, concentré et complexe ; l’élevage sous bois affine ses tanins et développe de subtils arômes de fruits noirs, d’épices douces, de moka et de graphite, dans un style proche des grands crus du Médoc tout en conservant une fraîcheur propre au terroir de Constantia.
La région de Constantia est la plus ancienne région viticole d’Afrique du Sud, plantée à l’origine à la fin du XVIIe siècle. Elle bénéficie d’un climat océanique en raison de la proximité de l’Atlantique, ce qui offre des températures modérées avec des brises fraîches apportant de l’équilibre aux vins. Les sols, riches en granite décomposé, offrent un excellent drainage, favorisant des raisins d’une remarquable concentration aromatique. Constantia est célèbre dans le monde entier, tant pour ses vins de dessert légendaires que pour ses rouges raffinés et élégants.
Pour mettre en valeur la complexité et la structure de cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les plats en sauce au vin rouge, un gigot d’agneau braisé ou encore un magret de canard aux épices douces s’accordent à merveille. Vous pouvez aussi explorer des mets locaux, comme un braai sud-africain ou un bobotie revisité.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en carafant idéalement une heure avant la dégustation pour exprimer pleinement ses arômes. La Cuvée Five 2010 est à maturité, mais vous pouvez aussi la conserver en cave encore quelques années pour gagner en complexité.
