Avis Viniou
Le "Chocolate Block" 2011 de Boekenhoutskloof est un vin rouge emblĂ©matique d'Afrique du Sud, originaire de la rĂ©gion cĂŽtiĂšre, plus prĂ©cisĂ©ment de Franschhoek. Ce vin est souvent un assemblage de Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon et autres cĂ©pages, offrant une complexitĂ© intĂ©ressante. Le millĂ©sime 2011 bĂ©nĂ©ficie d'un terroir enrichi de sols granitiques, confĂ©rant une Ă©lĂ©gance et une structure exceptionnelles au vin. La vinification soignĂ©e de Boekenhoutskloof met l'accent sur l'extraction douce et le vieillissement en barriques de chĂȘne français. La rĂ©gion de Franschhoek est rĂ©putĂ©e pour son climat mĂ©diterranĂ©en influencĂ© par les brises marines, un facteur crucial pour la lente maturation des raisins, permettant l'Ă©mergence d'arĂŽmes intenses et d'une belle aciditĂ©. FondĂ© en 1776, Boekenhoutskloof jouit d'une solide rĂ©putation pour ses vins haut de gamme et son historique riche en savoir-faire.
Pour accompagner ce vin complexe, optez pour un carrĂ© d'agneau grillĂ© aux herbes, dont les saveurs riches se marieront magnifiquement avec la profondeur des arĂŽmes du vin. Une daube provençale ou un filet de bĆuf sauce au chocolat noir seraient Ă©galement d'excellents choix pour sublimer les notes Ă©picĂ©es et chocolatĂ©es du vin. Pour une approche rĂ©gionale, essayez un bobotie, plat sud-africain traditionnel, qui complĂ©tera remarquablement le caractĂšre audacieux et fruitĂ© du Chocolate Block.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, aprÚs un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arÎmes. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis appréciez ses arÎmes séduisants de fruits noirs, de cacao et d'épices en respirant profondément au-dessus du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous envelopper par ses tanins soyeux et sa finale longue et épicée, dégustée lentement pour une expérience complÚte.
