Avis Viniou
Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2023 est l’une des cuvées emblématiques de la vallée de Franschhoek, en Afrique du Sud. Ce vin rouge sec est un assemblage habile, traditionnellement composé majoritairement de Syrah, complété par du Grenache, du Cabernet Sauvignon, du Cinsault et parfois une pointe de Viognier pour sublimer l’ensemble. Le millésime 2023 s'annonce dans la lignée de la maison : généreux, structuré, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de cacao et de subtiles touches florales. La vinification est précise, combinant extraction douce et élevage en fûts de chêne, afin de préserver richesse et fraîcheur tout en intégrant en douceur les tanins.
La région de Franschhoek, située dans la Région côtière du Western Cape, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation lente des raisins, garantissant une belle concentration aromatique et un équilibre naturel des vins. Les sols variés, composés d’ardoise, de granits décomposés et de sables alluvionnaires, apportent profondeur et complexité aux cuvées. Franschhoek, terre d’accueil des Huguenots français dès le XVIIe siècle, s’est forgé une réputation d’excellence grâce à son savoir-faire et à la diversité de ses terroirs.
The Chocolate Block, avec ses notes généreuses et son profil ample, s’accorde à merveille avec une cuisine aux saveurs affirmées. Osez le mariage avec une entrecôte grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un tajine aux pruneaux et amandes. Un curry sud-africain de bœuf ou un bobotie, plat emblématique local, sauront aussi révéler toute la gourmandise du vin. Les amateurs de fromages opteront pour des pâtes dures affinées, comme un vieux gouda ou un comté.
Pour en profiter pleinement, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. The Chocolate Block 2023 est déjà accessible, mais gagnera en harmonie après 3 à 5 ans de garde.
