Avis Viniou
La cuvée The Chocolate Block 2017 du domaine Boekenhoutskloof est sans doute l’un des vins iconiques de la région de Franschhoek, en Afrique du Sud. Ce vin rouge sec est un assemblage complexe comprenant principalement du Syrah, complété par du Grenache, du Cabernet Sauvignon, du Cinsault et une touche de Viognier. Ce millésime 2017 s’exprime par une robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, on retrouve une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre, mêlées à des nuances épicées, de cacao, mais aussi une touche florale délicate apportée par le Viognier. La bouche, ample et structurée, offre une texture veloutée, des tanins fondus et une grande persistance avec des saveurs évoquant le chocolat noir, la réglisse et le poivre. L’élevage en fût de chêne est parfaitement maîtrisé, apportant du soutien sans dominer le fruit.
La vallée de Franschhoek, située dans la région côtière d’Afrique du Sud, est renommée pour ses terroirs de qualité. Le climat, d’influence méditerranéenne, permet une parfaite maturation des raisins grâce à des journées chaudes et des nuits fraîches, tandis que les sols granitiques et schisteux contribuent à donner finesse et structure aux vins. Cette région, marquée par une histoire viticole remontant au XVIIe siècle avec l’installation des huguenots français, s’est imposée comme l’un des fleurons du Cap pour les vins rouges d’assemblage.
The Chocolate Block 2017 est un compagnon idéal de plats étoffés et savoureux. Il ravira les amateurs avec un magret de canard rôti aux épices, une côte de bœuf grillée ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Des accords régionaux, tel un bobotie sud-africain ou un bredie d’agneau, mettront également en valeur sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Pour une belle expérience gustative, on pourra aussi l’associer à un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes dures légèrement épicées.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra une meilleure expression de sa palette aromatique. Ce millésime 2017 peut s’apprécier dès à présent, mais bénéficie aussi d’un beau potentiel de garde de 5 à 7 ans supplémentaires.
