Le vin Markus Molitor Cuvée Haus Klosterberg 2024 provient de la célèbre région viticole de la Mosel, en Allemagne, une zone reconnue internationalement pour la production de vins blancs d'une grande finesse. Ce vin, issu du domaine Markus Molitor, s'inscrit dans la tradition des vins secs (sec) de la vallée, réputés pour leur pureté et leur fraîcheur. Bien que la mention cuvée laisse supposer un assemblage, la Mosel élabore principalement des vins à base de Riesling – ce cépage emblématique de la région – mais il n'est pas exclu que d'autres cépages locaux blancs soient également présents dans cette cuvée, comme le Weissburgunder ou le Müller-Thurgau. Il en résulte généralement un vin vif, délicat, à l’acidité ciselée, offrant souvent des notes d'agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, alliées à une minéralité marquée, typique des terroirs schisteux de la Mosel.
La Mosel bénéficie d’un climat frais, favorisé par la proximité du fleuve qui modère les écarts de température et favorise une maturation lente et complète des raisins. Les vignes, souvent plantées en pente raide sur des sols de schiste, obligent un travail manuel exigeant mais confèrent aux vins une remarquable tension et une complexité rare. L’histoire viticole de la Mosel remonte à l’époque romaine et la région s’est toujours consacrée à la production de grands vins blancs, aujourd’hui salués pour leur élégance et leur capacité de garde, même dans leurs expressions sèches.
Un vin sec et racé tel que ce Markus Molitor Cuvée Haus Klosterberg accompagnera merveilleusement des fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des mets aux notes acidulées comme un ceviche ou une salade de chèvre frais et agrumes. Pour rester dans la tradition allemande, essayez-le avec une truite au bleu, des asperges blanches ou un saumon gravelax. Sa fraîcheur tranchante révèle également les saveurs d’une cuisine fusion inspirée de plats asiatiques.
Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes. Une aération courte en carafe peut être bénéfique pour révéler la complexité aromatique typique des grands blancs de la Mosel. Bonne dégustation !
