Le Terrazas de los Andes 2023 est un vin rouge sec en provenance de la région de Mendoza, en Argentine. Élaboré à partir des cépages phares de la région, notamment le Malbec, il met en valeur la puissance et la typicité des vins argentins. Ce millésime 2023 se distingue par des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la prune, accompagnés de notes subtiles d’épices douces et de vanille, fruits d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La bouche est ample, équilibrée, avec des tanins souples et une finale fraîche, typique des vins élevés à haute altitude sur les contreforts des Andes.
Mendoza est sans conteste la région viticole la plus emblématique d’Argentine. Située au pied de la Cordillère des Andes, elle bénéficie d’un climat continental sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la maturation lente et régulière des raisins. Les sols caillouteux, souvent pauvres en matière organique, obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui se traduit par une belle concentration des arômes dans les baies. L’histoire viticole de Mendoza, riche de plus d’un siècle, est marquée par l’arrivée des immigrants européens qui ont apporté leur savoir-faire et leurs cépages, dont le Malbec est devenu le roi incontesté.
Pour sublimer ce Terrazas de los Andes, privilégiez des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un bœuf grillé, un empanada argentin à la viande légèrement épicée ou encore un agneau rôti au romarin. Son association avec une sauce chimichurri mettra particulièrement en valeur ses notes épicées. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages affinés à pâte dure, comme un fromage de brebis ou un gouda vieilli.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruit éclatant, mais il gagnera en rondeur et en profondeur après deux à trois ans de garde.
