Le Terrazas de los Andes 2020, issu du vignoble de Mendoza en Argentine, est un vin rouge sec qui met en avant l’un des cépages phares de la région, le Malbec, souvent assemblé avec de petites proportions de Cabernet Sauvignon ou de Merlot selon les parcelles et le style recherché par le domaine. Le millésime 2020 s’est caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. Les vignes, situées en altitude sur les contreforts des Andes, bénéficient d’un terroir exceptionnel : sols caillouteux, bon drainage et fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet d’obtenir des vins concentrés, élégants et dotés d’une belle complexité aromatique. La vinification, alliant tradition et modernité, recherche l’expression pure du fruit avec une extraction douce, suivie généralement d’un élevage en barriques de chêne pour apporter structure et subtilité boisée.
Mendoza est le cœur battant de la viticulture argentine. Cette région, baignée de soleil et protégée des précipitations excessives par la barrière naturelle des Andes, est reconnue pour ses vins riches, généreux et expressifs. Son histoire viticole remonte au XIXe siècle, lorsque les premiers cépages européens y furent introduits, parmi lesquels le Malbec, devenu emblématique. Les sols pauvres, le climat sec et la maîtrise de l’irrigation permettent une viticulture de grande qualité, favorisant la pureté du fruit et la concentration des arômes.
Un vin comme le Terrazas de los Andes 2020 s’accordera parfaitement avec une viande rouge grillée, comme un bife de chorizo ou une côte de bœuf, plats traditionnels des parrillas argentines. Il sublimera aussi un magret de canard, des côtelettes d’agneau aux herbes ou un ragoût de légumes d’hiver. Pour une association locale, essayez-le avec un empanada à la viande ou une provoleta fondue.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération ou un passage en carafe permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la profondeur de ce rouge argentin.
