Vins Vins d’Ararat Karas - 2020

Avis Viniou

Le Karas Rouge 2020 est un vin sec originaire de la région d’Ararat en Arménie, une terre riche de traditions viticoles millénaires. Élaboré à partir d’un assemblage souvent dominé par des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah ou le Tannat, associés à des variétés autochtones arméniennes comme l’Areni, ce vin dévoile une belle intensité et complexité aromatique. Le millésime 2020 offre une expression mûre, avec un équilibre élégant entre fruité, structure tannique et fraîcheur. Les raisins proviennent de sols volcaniques limoneux, apportant minéralité et profondeur, tandis que la vinification moderne, alliant savoir-faire local et techniques internationales, permet de préserver la pureté du fruit tout en conférant une belle aptitude au vieillissement.

La région viticole d’Ararat bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, mais des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente des raisins et le développement d’arômes concentrés. Nichée à une altitude comprise entre 1000 et 1200 mètres, la région est dominée par la silhouette majestueuse du mont Ararat, un symbole fort pour le peuple arménien. Les sols volcaniques, combinés à une histoire viticole qui remonte à plusieurs millénaires, apportent une typicité unique à ces vins, entre puissance et élégance. Depuis une quinzaine d’années, de nombreux domaines arméniens, comme Karas, travaillent à la renaissance qualitative des vins du pays, mariant respect du terroir et innovations œnologiques.

Pour accompagner ce Karas Rouge 2020, optez pour des viandes grillées ou rôties, idéalement de l’agneau, du bœuf ou du porc, dont la texture viendra souligner la structure tannique du vin. Les plats régionaux tels que le khorovats (barbecue arménien), le harissa ou encore des brochettes épicées se marieront parfaitement à sa trame aromatique. Il saura également sublimer des fromages affinés aux saveurs affirmées, voire des plats de légumes rôtis aux herbes méditerranéennes.

Ce vin s’apprécie idéalement après une courte ouverture, versé dans de grands verres pour permettre une pleine expression de ses arômes. Il se déguste à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur à la fois sa fraîcheur et sa profondeur tannique. Vous pourrez également le conserver en cave quelques années pour laisser s’harmoniser ses arômes secondaires et tertiaires.