Vins Non spécifié Penfolds - Grange - 2018

Avis Viniou

La cuvée Grange 2018 de Penfolds est l’un des fleurons incontournables du vignoble australien. Ce vin rouge sec, assemblage principalement de Shiraz (Syrah), parfois complété par une petite proportion de Cabernet Sauvignon, exprime toute la puissance et la finesse des grands rouges australiens. Le millésime 2018 est considéré comme exceptionnel dans la région, grâce à une météo idéale qui a permis une maturation parfaite des raisins, offrant une matière intense et équilibrée. Vieilli longuement en barriques neuves de chêne américain, le Grange développe des arômes complexes de fruits noirs bien mûrs, d’épices exotiques, de réglisse, de tabac blond et une touche de moka. En bouche, la structure tannique est impressionnante, tout en restant veloutée, avec une profondeur remarquable et une longueur envoûtante.

L’Australie-Méridionale est la région la plus réputée du pays pour ses vins rouges puissants. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la pleine expression des cépages robustes comme la Shiraz et le Cabernet Sauvignon. Les sols varient du calcaire aux terres argilo-sableuses, apportant aux raisins complexité et élégance. L’histoire du vin en Australie-Méridionale remonte à la première moitié du XIXe siècle, avec l’arrivée des premiers colons européens. Penfolds, domaine fondé en 1844, a durablement marqué la région grâce à ses méthodes de vinification innovantes et à la qualité inégalée de ses grands vins.

Pour accompagner un Grange 2018, privilégiez des morceaux nobles de viande rouge tels qu’un gigot d’agneau en croûte d’herbes, un bœuf wagyu grillé ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, comme un risotto crémeux, sublimeront également la cuvée. Pour une touche locale, essayez un filet de kangourou sauce poivrade.

Servez ce vin après un passage en carafe d’au moins deux heures pour révéler pleinement sa complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin gagnera encore en harmonie après quelques années de garde si vous choisissez de le conserver en cave.