Vins Wiener Gemischter Satz DAC Pfaffl - Wien.1 - 2022

Avis Viniou

Le Pfaffl Wiener Gemischter Satz DAC 2022 est un vin blanc sec emblématique de la région de Vienne, élaboré par le domaine Pfaffl. Cette cuvée Wien.1 illustre parfaitement le style typique du Gemischter Satz, une tradition viennoise consistant à assembler plusieurs cépages blancs issus d’une même parcelle et vendangés ensemble. Selon l’appellation, on y trouve généralement des variétés comme le Grüner Veltliner, le Riesling, le Pinot Blanc, le Chardonnay ou le Muscat, ce qui confère à ce vin une complexité et une fraîcheur inimitables. La vinification se fait en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, livrant un vin vibrant d’énergie et d’élégance, en parfait reflet du millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et une acidité bien contrôlée.

La région de Wien (Vienne) occupe une place unique dans le paysage viticole autrichien. Située autour de la capitale, elle bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence du Danube et des forêts environnantes. Les sols composés de loess, de calcaire et de graviers favorisent un enracinement profond et apportent minéralité aux vins. Si la viticulture dans la région est séculaire, le Wiener Gemischter Satz a connu ces dernières décennies un renouveau grâce à une réglementation exigeante et une reconnaissance DAC, couronnant une histoire singulière où la mixité des cépages est élevée au rang d’art.

Ce vin blanc vif et aromatique s’accorde merveilleusement bien avec des plats de la gastronomie viennoise tels que les Wiener Schnitzel, la salade d’asperges, ou une truite au beurre citronné. Sa vivacité et son fruité frais en font également un excellent compagnon pour des fruits de mer, une cuisine asiatique subtilement épicée, ou une planche de charcuterie fine et de fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler tous ses arômes, servez le Pfaffl Wiener Gemischter Satz DAC 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais il gagnera en complexité si vous souhaitez le laisser évoluer une à deux années en cave.