Avis Viniou
Le Ruffus Rosé Brut 2018 du Vignoble des Agaises est un vin effervescent élaboré en Wallonie, région méridionale de la Belgique. Cette cuvée singulière est le fruit d’un assemblage de cépages nobles, dont le Pinot Noir contribue à la couleur délicate et aux arômes fins, le tout vinifié selon la méthode traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille et un élevage sur lies permettant de développer la complexité aromatique. Le millésime 2018, particulièrement favorable grâce à des conditions climatiques généreuses, donne au vin une structure élégante, avec une bulle fine et persistante.
Implanté sur des coteaux calcaires au sud de la Belgique, le Vignoble des Agaises bénéficie d’un terroir proche de celui de grandes régions viticoles françaises, à l’image de la Champagne. La Wallonie jouit d’un climat continental tempéré, parfois capricieux, mais les récentes années plus chaudes ont permis d’atteindre une belle maturité des raisins. La viticulture belge, longtemps confidentielle, connaît un essor spectaculaire grâce à la qualité croissante de ses cuvées, notamment en effervescents qui tirent parti de la fraîcheur naturelle du climat.
Le Ruffus Rosé Brut 2018 se distingue par ses notes gourmandes de fruits rouges frais, comme la fraise des bois et la groseille, rehaussées d’une touche florale et d’une légère minéralité crayeuse en finale. Ce vin effervescent accompagnera idéalement des plats raffinés : essayez-le avec un carpaccio de saumon, un tartare de dorade ou une salade de Saint-Jacques. Il charme également avec des mets régionaux tels que la truite fumée des Ardennes, ou en version sucrée avec une tarte aux fruits rouges peu sucrée.
Pour en profiter pleinement, servez-le bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C, afin de préserver la finesse de sa bulle et la vivacité de ses arômes. Dégustez-le jeune pour savourer toute sa fraîcheur et sa gourmandise.
