Avis Viniou
Le Ruffus Rosé Brut 2020 du Vignoble des Agaises est un vin effervescent qui se distingue par son raffinement et sa fraîcheur. Élaboré principalement à partir de cépages classiques utilisés pour les vins mousseux, tels que le pinot noir ou parfois une touche de chardonnay, il exprime toute la délicatesse de son terroir belge. Ce rosé séduit par ses fines bulles, une robe élégante aux reflets saumonés et un bouquet aromatique dominé par des notes de petits fruits rouges, fraise des bois et groseille, enrichies d'une légère touche florale. La vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à cette cuvée une vinosité délicate et une belle persistance en bouche, typique des effervescents haut de gamme.
La Wallonie, au sud de la Belgique, connaît depuis quelques années un remarquable essor viticole, soutenue par la douceur du climat tempéré océanique et la richesse de ses sols calcaires et argileux. Les vines du Vignoble des Agaises bénéficient de coteaux bien exposés, offrant un drainage optimal et une maturité régulière. Cette région, historiquement axée sur l'agriculture et les vergers, redécouvre sa capacité à produire des vins mousseux de standing international. L’histoire du domaine est jalonnée d’innovations et d’une attention méticuleuse portée à la qualité.
Le Ruffus Rosé Brut 2020 se montre très polyvalent à table. Son style aérien et fruité accompagne merveilleusement un apéritif festif, des amuse-bouches délicats comme les sashimis de saumon, ou des canapés à base de crustacés. Il se révèle également remarquable sur une cuisine régionale, notamment avec une salade liégeoise revisitant l’accord terre-mer, des fromages doux belges ou un dessert léger aux fruits rouges frais.
Pour une expérience optimale, servez ce vin effervescent bien frais, à une température idéale de 6-8°C, dans des flûtes tulipe afin de bien apprécier la finesse de ses bulles et la vivacité de son fruité. Le Ruffus Rosé gagnera à être dégusté dans les deux à quatre ans suivant sa mise en bouteille pour profiter de sa fraîcheur maximale.
