Avis Viniou
Le Osoyoos Larose 2011 est un vin rouge sec emblématique de la vallée de l’Okanagan, en Colombie-Britannique, l’une des régions viticoles les plus réputées du Canada. Ce millésime offre un bel assemblage de cépages d’inspiration bordelaise, souvent dominé par le merlot, suivi de cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot et malbec. Le millésime 2011 s’exprime avec une robe profonde et des arômes élégants, mêlant fruits noirs mûrs, cassis et myrtille, encadrés de notes de cèdre, de tabac blond, d’épices douces et parfois d’une subtile touche végétale typique des cabernets dans les millésimes plus frais. Sa structure tannique s’avère particulièrement harmonieuse après quelques années de garde, offrant une belle rondeur en bouche, complétée par une fraîcheur préservée qui lui confère équilibre et finesse.
La vallée de l’Okanagan bénéficie d’un climat continental unique, caractérisé par des étés chauds, de grandes amplitudes thermiques et une pluviométrie limitée, idéale pour la culture de la vigne. Les sols, composés de sables, graviers, galets et argiles, proviennent des anciens dépôts glaciaires et participent à la complexité aromatique des vins. La jeune histoire viticole de la région, marquée par une approche innovante et qualitative depuis les années 1990, fait de l’Okanagan une terre d’avant-garde, où Osoyoos Larose occupe une place de choix grâce à son partenariat avec des maisons bordelaises, et sa volonté de produire de grands vins de terroir.
Avec son profil aromatique complexe et sa structure généreuse, ce vin s’accordera idéalement avec des plats de viande rouge, tels qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard poêlé, ou un civet de cerf. Les fromages affinés, comme un comté ou un cheddar vieilli, sauront aussi valoriser ses nuances boisées et son toucher velouté. Pour une alliance régionale, pensez à une viande de bison rôtie, spécialité de l’Ouest canadien, ou à une tourte aux champignons sauvages.
Pour apprécier pleinement toutes les subtilités du Osoyoos Larose 2011, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe une à deux heures avant dégustation. Ce vin, à maturité, révélera alors toute la noblesse de son terroir et la patine acquise au fil du temps.
