Vins Non spécifié Hacienda Araucano - Clo de Lolol - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Clo de Lolol 2020 de l’Hacienda Araucano est un vin rouge sec qui illustre brillamment le potentiel viticole de la vallée de Colchagua au Chili. Cette région est réputée pour ses vins riches et expressifs, produits grâce à un climat méditerranéen aux journées ensoleillées et nuits fraîches, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, les vins de Colchagua intègrent souvent du Cabernet Sauvignon, Merlot ou Carmenère, offrant des arômes de fruits rouges et d’épices avec une belle structure. L’Hacienda Araucano, fondé par la famille Lurton, est une référence dans la région, fusionnant traditions viticoles françaises avec le terroir chilien.

Pour sublimer la Cuvée Clo de Lolol 2020, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats épicés et les ragoûts se marient également bien, soulignant les notes épicées et fruitées du vin. Une assiette de fromages à pâte dure, comme un Comté affiné, pourrait également révéler des nuances intéressantes. Pour un accord authentique, essayez un pastel de choclo, un plat traditionnel chilien à base de maïs et de viande hachée.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Une aération en carafe d'environ une heure permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, avant de humer ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, expliquant pourquoi cette cuvée est tant appréciée.