Avis Viniou
L'Escudo Rojo Cuvée Gran Reserva 2021 est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse Vallée de Maipo au Chili. Cette région est réputée pour son terroir exceptionnel, combinant sols alluviaux et climat méditerranéen avec des influences fraîches de l'océan Pacifique. Bien que la cuvée exacte des cépages ne soit pas spécifiée, Maipo est connu pour ses excellents cabernets sauvignons, souvent assemblés avec du carménère ou du syrah. Escudo Rojo, domaine créé par la famille Baron Philippe de Rothschild, marie techniques bordelaises et passion chilienne, produisant des vins de grande qualité reconnus pour leur élégance et leur structure.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité aromatique. Des viandes grillées, comme une entrecôte sauce chimichurri ou un magret de canard, sauront magnifier ses tannins soyeux. Les fromages affinés, particulièrement le fromage de chèvre, créeront une belle harmonie. Pour une touche régionale, essayez des empanadas à la viande, mettant en valeur les saveurs profondes du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge rubis, puis de découvrir son bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, avec une finale persistante qui signera une expérience gustative mémorable.
