Avis Viniou
Le vin "Cuvée Gran Reserva" 2018 d'Escudo Rojo, un rouge chilien de la Vallée de Maipo, se distingue par une élégance et une complexité remarquables. Issu d'un assemblage de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Carmenère et le Syrah, ce vin bénéficie du millésime 2018, qui fut exceptionnel pour la région, offrant des conditions de maturation idéales. Le terroir de Maipo Valley, avec ses sols alluviaux bien drainés, contribue à la finesse et à la concentration du vin. Le climat méditerranéen de la région, avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches, favorise la maturation lente des raisins, enrichissant le profil aromatique. Escudo Rojo, fondé par la famille Baron Philippe de Rothschild, allie savoir-faire bordelais et caractère chilien, produisant des vins réputés pour leur qualité et leur profondeur.
Pour sublimer les arômes riches et les tanins soyeux de ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Des plats en sauce à base de champignons ou de truffe, tels qu'un ragoût de bœuf bourguignon, mettraient également en valeur sa structure. Si vous souhaitez explorer l'accord régional, un pastel de choclo, plat typique chilien à base de maïs et de viande, offrirait une harmonie parfaite avec ce Gran Reserva.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses nuances de fruits noirs, d'épices et de chocolat. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, tanins et notes boisées. La finale, longue et savoureuse, incite à savourer ce vin dans toute sa complexité.
