Avis Viniou
La Cuvée Gran Reserva 2020 d'Escudo Rojo est un vin rouge issu de la prestigieuse vallée de Maipo, au Chili. Cette région est reconnue pour ses conditions exceptionnelles de culture grâce à son climat méditerranéen, ses sols alluviaux et sa proximité avec les montagnes des Andes. Les vins de cette zone bénéficient souvent d'une influence maritime qui contribue à leur fraîcheur et complexité. Escudo Rojo, fondé par la famille Rothschild, combine tradition et innovation dans ses techniques de vinification pour produire des vins de grande qualité. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur, typiques des grands rouges chiliens.
Pour sublimer la Cuvée Gran Reserva, pensez à des plats comme un magret de canard sauce au poivre, un carré d'agneau herbé ou un bœuf bourguignon. Les accords avec le riche terroir chilien pourraient inclure des empanadas à la viande ou un pastel de choclo. Ces plats souligneront les tanins soyeux et les notes fruitées du vin, tout en offrant une expérience culinaire harmonieuse et équilibrée.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez pour détecter les arômes de fruits noirs et d'épices délicates. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante.
