Avis Viniou
Viña Almaviva EPU 2022 est un vin rouge élégant issu d’un superbe assemblage, caractéristique des grands vins chiliens d’inspiration bordelaise. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Carménère, du Merlot et du Cabernet Franc, il exprime toute la noblesse des cépages plantés sur les meilleurs terroirs de la Maipo Valley. Le millésime 2022, récolté après une saison marquée par des conditions météo stables, permet d’obtenir une belle maturité des raisins, offrant structure, fraîcheur et expression aromatique. Les raisins sont minutieusement triés et vinifiés, puis le vin est élevé en barriques de chêne français, ce qui affine sa texture et apporte complexité aromatique : notes de fruits noirs mûrs, de cassis, d’épices douces et une légère touche boisée.
La vallée de Maipo est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du Chili, souvent qualifiée de « Bordeaux de l’Amérique du Sud ». Située au pied de la Cordillère des Andes, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation lente des raisins et la préservation de leur fraîcheur aromatique. Les sols, composés principalement de graviers et d’argiles, assurent un excellent drainage et contribuent à la qualité des tanins. L’histoire viticole de la Maipo Valley remonte au XIXème siècle avec l’introduction des cépages bordelais, ce qui explique l’inspiration du style de cuvées telles que Almaviva EPU.
Pour mettre en valeur la richesse et la finesse de ce vin, privilégiez des mets raffinés à base de viandes rouges, comme un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau rôti ou encore un magret de canard aux épices. Les plats traditionnels chiliens, comme l’« asado » (barbecue de viandes) ou une « pastel de choclo » légèrement relevée, sauront également sublimer la structure et la fraîcheur de ce vin d’exception.
Pour la dégustation, je recommande de carafer Viña Almaviva EPU 2022 au moins une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité et l’élégance tannique. Ce vin, promesse d’un beau potentiel de garde, pourra également évoluer en cave pendant plusieurs années.
