Avis Viniou
Le Borsao Tres Picos 2017 est un rouge espagnol emblématique de l’appellation Campo de Borja, dans la région d’Aragon. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Grenache (ou Garnacha), qui est ici vinifié de façon à exprimer tout le potentiel de fruité et de richesse du terroir local. Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur des coteaux escarpés, où la faible vigueur de la vigne favorise la concentration aromatique et une belle intensité en bouche. La vinification, bien maîtrisée, met en avant l’éclat du fruit, tout en apportant des notes épicées et une structure ronde, souvent obtenue après un élevage partiel en fûts de chêne.
La région viticole de Campo de Borja, située au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat continental marqué avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que les hivers sont froids. Les sols sont principalement composés d’argile, de calcaire et de cailloux, permettant un bon drainage et contribuant à la complexité aromatique des vins. L’Aragon est une terre historique du Grenache, qui y a trouvé une expression unique depuis des siècles, à la fois fraîche et puissante.
Avec sa texture soyeuse, sa bouche ample, ses arômes de fruits noirs mûrs, de prunes, de cerises confiturées, relevés de touches de poivre et de cacao, le Tres Picos 2017 s’associe parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera un agneau rôti aux herbes, une épaule de porc mijotée ou encore des tajines épicées. Les plats régionaux comme le ternasco (agneau rôti d’Aragon), la paella à la viande, ou un assortiment de charcuteries espagnoles trouveront en ce vin un partenaire idéal.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après une aération préalable (carafage conseillé) pour révéler toute la palette aromatique et l’élégance de cette cuvée de caractère. Cette température mettra en valeur la richesse, l’équilibre et la générosité typiques du Grenache aragonais.
