Avis Viniou
Monasterio de las Viñas Gran Reserva 2013 est un superbe exemple des vins rouges espagnols de caractère, issus de l’appellation Cariñena, en Aragon. Cette cuvée signature, élaborée principalement à partir du cépage Garnacha (grenache), souvent agrémentée de Tempranillo et de Cariñena (carignan), se distingue par un élevage prolongé en fûts de chêne puis en bouteille, typique des Gran Reserva. Le millésime 2013, subtilement évolué, dévoile aujourd’hui une palette aromatique complexe où se mêlent fruits rouges compotés, épices douces, notes de cuir et de tabac, avec une texture soyeuse et des tanins fondus. La vinification traditionnelle respecte le terroir aride de la région tout en permettant au vin de s’exprimer avec élégance et puissance.
L’appellation Cariñena, dans la région d’Aragon, est l’une des plus anciennes zones viticoles d’Espagne, résolument marquée par un climat continental aux étés chauds et secs et aux hivers froids. Les vignes poussent sur des sols caillouteux et calcaires, souvent pauvres, favorisant la concentration des baies et le développement de vins structurés aux arômes profonds. Cette tradition viticole remonte à l’époque romaine, et l’utilisation du carignan (cépage auquel la région doit son nom) et de la grenache en fait un terroir unique, reconnu pour ses rouges généreux, aptes au vieillissement.
Pour magnifier un Monasterio de las Viñas Gran Reserva 2013, choisissez des plats à la hauteur de sa structure. Les viandes rôties, comme l’agneau aux herbes, le cochon de lait façon aragonaise ou encore un civet de gibier, s’accordent admirablement. Un fromage affiné de brebis, type Manchego, ou un mijoté de bœuf aux épices douces, viendront compléter l’expérience. Cela dit, n’hésitez pas à explorer les classiques régionaux comme le ternasco asado (agneau rôti d’Aragon), les charcuteries ibériques ou un gratin de légumes du soleil.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Une belle occasion de redécouvrir la richesse du patrimoine viticole aragonais dans une bouteille élégante, à maturité idéale.
