Avis Viniou
Le vin "Cuvée El Rapolao" 2020 de Raúl Pérez est issu de la célèbre appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León en Espagne. Élaboré avec le cépage principal de la région, le Mencía, ce vin rouge sec est une véritable expression du terroir Bierzo. Le millésime 2020 offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, mêlées à des touches subtiles de terre et d'épices, typiques de ce cépage. Raúl Pérez, reconnu pour ses techniques de vinification innovantes et respectueuses, capture ici toute l’essence du lieu d’origine.
La région viticole de Bierzo bénéficie d’un climat doux avec une influence océanique, qui modère les températures extrêmes. Le sol y est principalement constitué de schistes, d’argiles et de sables, permettant au Mencía de développer une belle fraîcheur et une minéralité marquée. Historiquement, Bierzo est une région qui a su tirer parti de son isolement pour préserver des traditions viticoles anciennes, tout en intégrant des méthodes modernes.
Ce vin se marie à merveille avec des plats traditionnels espagnols comme un cocido maragato, un ragoût de viande aux pois chiches, ainsi qu'avec des plats à base d'agneau grillé ou rôti. Les saveurs riches et fruitées du vin complètent également bien les viandes rouges comme un steak de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Pour une expérience gustative régionale authentique, accompagnez-le d’une sélection de charcuteries locales ou d'un fromage Manchego affiné.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de "Cuvée El Rapolao" 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ce vin magnifiquement équilibré de révéler la profondeur de ses saveurs et son potentiel aromatique lors de la dégustation.
