Avis Viniou
L'Alion 2018, issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Castille-et-León, est un vin rouge emblématique de la région. Bien qu'aucune information précise sur le cépage ne soit donnée, la Ribera del Duero est célèbre pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Tempranillo. Le millésime 2018, reconnu pour sa qualité, révèle des vins équilibrés avec une bonne structure tannique, fruit d'un terroir aux sols calcaires et d'un climat continental. Le domaine Alion, propriété renommée, est connu pour ses méthodes de vinification modernes associées à un savoir-faire traditionnel, ce qui confère à ses vins une belle complexité et élégance. La Ribera del Duero se distingue par son climat rigoureux et ses variations de température marquées, influençant favorablement la concentration des arômes et le caractère de ses vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs, tels que des viandes grillées ou rôties comme l'agneau ou le bœuf. Les fromages affinés, notamment le manchego, sublimeront également ses nuances aromatiques. Pour une expérience authentique, des mets espagnols tels que le "cocido madrileño" ou le "cochinillo asado" seront d'excellents compagnons, mettant en évidence les atouts de ce Ribera del Duero tout en conservant l'esprit culinaire de sa région d'origine.
Pour savourer pleinement l'Alion 2018, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et laisser émerger ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, prenez le temps d'apprécier son bouquet mêlant fruits rouges, épices et notes boisées, puis laissez en bouche ses tanins délicats et son équilibre harmonieux. En trois étapes — visualiser, sentir, goûter — vous découvrirez un vin à la personnalité affirmée, typique de l'excellence castillane.
