Vins Ribera del Duero Alión - 2019

Avis Viniou

Le domaine Alión, établi par la célèbre maison Vega Sicilia, propose avec son millésime 2019 un Ribera del Duero 100 % tempranillo, localement appelé tinta fina. Issu d’un choix méticuleux de vignes âgées d’une trentaine d’années et vinifié avec un soin tout particulier, ce vin bénéficie d’un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère à la fois puissance, élégance et complexité. Le 2019, réputé pour la belle maturité de ses raisins, exprime des arômes intenses de fruits noirs, de violette et d’épices douces, soulignés par des notes légèrement toastées et une trame tannique d’une grande finesse.

La Ribera del Duero, l’une des appellations les plus prestigieuses d’Espagne, s’étend sur le plateau de la Castille et León, entre 700 et 850 mètres d’altitude. Le climat, continental à tendance aride et aux fortes amplitudes thermiques, favorise une maturité lente du raisin, gage de concentration aromatique. Les sols mêlent argiles, sables, limons et calcaires, apportant structure et fraîcheur aux vins. L’histoire de ce vignoble, autrefois éclipsé par d’autres régions espagnoles, s’est imposée sur le devant de la scène internationale grâce à la qualité constante de ses rouges, faits pour la garde et dotés d’une identité affirmée.

Alión 2019 s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublimera un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf grillé ou encore un cochon de lait, spécialité locale. Côté fromages, privilégiez des pâtes dures affinées comme le manchego. Il accompagnera aussi des plats mijotés aux champignons, des légumes de saison rôtis ou, plus régional, une morcilla de Burgos ou des lentilles à la castillane.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant de la servir, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous apprécierez alors toute la noblesse et l’intensité de ce grand Ribera del Duero, qui offre un magnifique potentiel de garde pour les années à venir.