Vins Ribera del Duero Alión - 2021

Avis Viniou

Le vin Alión 2021 est une remarquable cuvée rouge issue à 100 % du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta Fina, emblématique de la Ribera del Duero en Espagne. Ce millésime se distingue par sa jeunesse et sa vitalité, tout en étant déjà animé d’une belle profondeur. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires caractérisés par une faible fertilité, favorisent la concentration et l’expression authentique du fruit. La vinification témoigne d’un grand soin : les raisins sont triés manuellement, puis vinifiés en cuves inox avant d’être élevés en fûts de chêne français neufs pendant environ 12 à 14 mois, conférant ainsi au vin finesse, structure et complexité aromatique. Ce processus met en valeur la pureté du fruit et la noblesse du terroir de Ribera del Duero.

Située sur la haute plaine du nord de la Castille, la Ribera del Duero bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, des hivers rigoureux, et de fortes amplitudes thermiques, qui favorisent une maturation lente et homogène du raisin. Les sols de la région, composés principalement de limons, d’argiles et de calcaires, contribuent à produire des vins puissants, élégants et taillés pour la garde. La région jouit également d’une histoire viticole très ancienne, reconnue pour ses grands rouges ambitieux et profonds, dont Alión est l’un des fleurons contemporains.

Alión 2021 se déguste merveilleusement avec des viandes grillées ou rôties, notamment un agneau de lait de Castille au four, du canard ou du bœuf maturé. Les accords régionaux, tels que le cochon de lait rôti « lechazo », ou des fromages affinés de brebis comme le Queso Manchego, souligneront l’intensité et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Ribera del Duero, il est recommandé de servir le vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de bois noble.