Avis Viniou
Le Finca Villacreces Pruno 2018 est un vin rouge originaire de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo (appelé localement Tinta del País), auquel s’ajoute une petite proportion de Cabernet Sauvignon, ce vin bénéficie d’un équilibre harmonieux entre la puissance fruitée et la structure tannique, typique des grands vins de la région. Millésime 2018, année réputée pour l’excellente maturation des raisins grâce à une météo favorable, il offre un nez intense de fruits noirs mûrs, de prunes, de cerise noire, relevés par des notes épicées et légèrement toastées issues d’un élevage soigné en barrique.
La Ribera del Duero, située sur le plateau nord de la Castille, jouit d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en préservant leur fraîcheur et leur vivacité. Les sols, mêlant argile, calcaire, sable et galets, favorisent la complexité aromatique et l’élégance des vins. Cette région viticole, avec une histoire riche qui remonte à l’époque romaine, s’est affirmée au cours du XXe siècle comme l’un des bastions des grands rouges espagnols, connus pour leur densité et leur capacité de garde.
Pour sublimer ce Pruno 2018, privilégiez des plats de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, ou encore des fromages affinés de brebis, spécialités de la région. Les plats traditionnels espagnols, comme le cochon de lait rôti (cochinillo asado) ou une épaule d’agneau confite (cordero lechal), feront également merveille avec ce vin. Il accompagne très bien les légumes rôtis et certaines préparations à base de champignons.
Je vous recommande de décanter ce vin une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur son fruit, sa fraîcheur et l’élégance de sa structure tannique. Ce vin pourra se bonifier quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expressivité.
