Finca Villacreces Cuvée Pruno 2019 est un rouge mythique de l’appellation Ribera del Duero DO, région viticole prestigieuse de la Castille et León, au nord de l’Espagne. Ce vin est principalement issu du cépage tempranillo (appelé localement tinta del país), souvent assemblé avec une touche de cabernet sauvignon, donnant naissance à une cuvée élégante et intense. Sur le millésime 2019, le Pruno se distingue par une belle maturité du fruit, avec une vinification soignée alternant cuves inox puis élevage en fûts de chêne français pour affiner ses tanins et enrichir sa complexité aromatique. Il en résulte un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette, soulignés par des notes toastées et épicées dues à l’élevage.
La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero sur un plateau d’altitude. Le climat continental y est marqué par de forts contrastes de température entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente des raisins et développant leur puissance ainsi que leur fraîcheur. Les sols, composés de sables, d’argiles et de galets, apportent structure et minéralité aux vins. Depuis les années 1980, cette région a acquis une réputation mondiale grâce à la qualité de ses rouges, qui allient force, élégance et aptitude au vieillissement.
Cet assemblage généreux se prête admirablement à des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des spécialités locales comme le lechazo asado (agneau de lait rôti). Il accompagne également très bien une assiette de charcuteries ibériques ou des fromages affinés de brebis type manchego.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de son équilibre, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’ouvrir. Il pourra également évoluer favorablement quelques années en cave pour les amateurs de vins plus maturés.
