La cuvée La Planta d'Arzuaga Navarro, élaborée dans la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, se distingue par son caractère généreux et son expression fidèle au terroir. Même présentée comme « non millésimée », cette cuvée valorise principalement le cépage Tempranillo (Tinta del País) auquel peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Sauvignon et de Merlot, selon l’assemblage retenu par le domaine. Issue de vignes situées à environ 900 mètres d’altitude, la cuvée La Planta profite d’un sol argilo-calcaire pierreux et d’un climat continental marqué. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, s’effectue avec un élevage partiel en fûts de chêne qui vient parfaire la structure sans dominer l’ensemble. Le vin révèle une robe intensément rubis, des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cerise, myrtille), de subtiles notes toastées, des touches d’épices douces et une bouche équilibrée, où la gourmandise du fruit s’accompagne de tanins souples et d’une finale fraîche.
La région de Castille et León, et plus précisément la Ribera del Duero, est l’un des hauts lieux de la viticulture espagnole. Le climat continental avec de forts écarts de température entre le jour et la nuit favorise la maturation lente des raisins et développe ainsi une belle concentration aromatique. Les sols variés, souvent graveleux, calcaires et argilo-calcaires, apportent à chaque vin un caractère unique. L’histoire viticole y est ancestrale, mais la Ribera del Duero s’est hissée récemment au rang des grandes régions internationales grâce à ses rouges puissants et élégants, comme en témoigne cette cuvée d’Arzuaga Navarro.
Ce vin rouge contemporain, fruité et légèrement épicé, sera le compagnon parfait des viandes rôties ou grillées, comme un filet de bœuf, un carré d’agneau ou des côtelettes de porc ibérique. Pour une expérience régionale, on l’accordera avec un cochon de lait rôti (lechazo asado) ou du chorizo grillé. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés ou un ragoût de lentilles à l’espagnole.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée La Planta légèrement rafraîchie, à une température de 16-18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la richesse de ses arômes.
