La cuvée Finca Malaveïna du château Perelada, élaborée dans l’appellation Empordà DO en Catalogne, incarne l'élégance et la modernité des grands rouges espagnols. Ce vin rouge sec non millésimé assemble traditionnellement des cépages typiques de la région comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Grenache et parfois le Cabernet Franc, selon les spécificités du domaine et du millésime. La vinification, guidée par un souci de finesse et de respect du fruit, marie des extractions douces et un élevage soigné en barriques de chêne, donnant au vin des notes complexes de fruits mûrs, d’épices, de subtiles notes toastées et une structure veloutée, typiques de cette cuvée d’exception.
La région d’Empordà, nichée au nord-est de la Catalogne et bercée par la tramontane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la mer et des Pyrénées. Les sols variés, allant de l’argilo-calcaire aux schistes, apportent minéralité et profondeur aux vins. Trésor viticole doté d’une histoire riche, l’Empordà fut l’un des premiers terroirs d’Espagne à accueillir la vigne grâce aux Grecs, puis aux Romains, et perpétue aujourd’hui une tradition viticole dynamique, conjuguant respect du patrimoine et innovation.
Pour magnifier ce vin rouge charnu et élégant, privilégiez des mets à la fois raffinés et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes méditerranéennes, un magret de canard aux figues ou encore une daube de bœuf catalane. Des plats régionaux tels qu’un suquet de poisson corsé ou des escalivades aux légumes grillés relèveront également sa fraîcheur et sa complexité. Côté fromages, optez pour un manchego affiné ou des tommes locales.
Au service, il est conseillé de chambrer ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler au mieux la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins. Une aération en carafe d’une heure avant dégustation permettra d’exprimer toute la complexité de cette cuvée signature du château Perelada.
