Vins Valencia Cullerot-Celler del roure - 2023

Avis Viniou

Le Cullerot 2023 du Celler del Roure est un vin blanc issu de la DO Valencia, une appellation emblématique de la Communauté valencienne, sur la côte Est espagnole. Ce vin biologique, très représentatif du renouveau du vignoble local, se compose en général d’un assemblage de cépages autochtones comme la Verdil, Pedro Ximénez, Macabeo, Malvasía et parfois Merseguera, couplé à une vinification pointue, souvent en amphores, pour préserver la pureté et l'expression du terroir. Le millésime 2023 promet fraîcheur, vivacité et finesse aromatique, marquées par des notes de fleurs blanches, de fruits du verger bien mûrs et une belle minéralité.

La Communauté valencienne profite d’une situation géographique idéale, bénéficiant du climat méditerranéen tempéré par l’altitude de certains vignobles. Les hivers doux et les étés chauds sont contrebalancés par la brise marine, ce qui favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins blanc de la région un superbe équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols majoritairement calcaires, parfois sablo-argileux, obligent la vigne à puiser en profondeur, donnant ainsi des vins à la trame minérale raffinée. Ces caractéristiques s’inscrivent dans une longue tradition viticole valencienne, aujourd'hui revisitée par des producteurs créatifs comme Celler del Roure.

Ce vin blanc sec, élégant et aromatique, s'accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Vous pourrez ainsi le servir avec une fideuà de fruits de mer, des gambas grillées, des calamars farcis ou une paëlla valencienne. Il se mariera également à merveille avec des poissons blancs, des ceviches, ou de beaux fromages de chèvre affinés. Pour explorer un accord régional authentique, accompagnez-le d’une ensalada valenciana ou de tapas à base de produits de la mer.

Je vous conseille de déguster ce vin blanc autour de 8-10°C pour en révéler les arômes subtils et conserver toute sa fraîcheur. À ouvrir juste avant le service pour en apprécier la vivacité et la précision aromatique.