Avis Viniou
Le Campo Viejo Rioja 2015 est un vin rouge élégant de la célèbre région viticole de La Rioja, en Espagne. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Rioja sont souvent des assemblages dominés par le Tempranillo, avec des ajouts de Garnacha, Mazuelo ou Graciano. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité exceptionnelle, apportant des arômes riches et une belle structure tannique. La Rioja bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, et ses sols argilo-calcaires contribuent à la complexité de ses vins. Campo Viejo est un domaine reconnu pour son engagement envers la tradition et l'innovation, produisant des vins qui reflètent le caractère unique de leur terroir.
Pour sublimer ce Campo Viejo Rioja 2015, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un tajine de bœuf aux pruneaux ou encore des charcuteries ibériques. Les saveurs robustes et les épices se marieront idéalement avec les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin. Des plats régionaux comme le chorizo à la plancha ou les pimientos del piquillo farcis feraient également un accord parfait pour souligner la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir laissé s'aérer en carafe pendant environ une heure. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pour apprécier sa couleur profonde, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de vanille. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins fondus. La finale longue et harmonieuse révélera toute la complexité de ce beau produit de La Rioja.
