Avis Viniou
Campillo 2014 est un vin rouge emblématique de la Rioja, fruit d’une maison reconnue pour son savoir-faire et son exigence. Issu majoritairement du cépage Tempranillo, traditionnel de la région, ce millésime 2014 bénéficie d’une maturation idéale qui permet de révéler tout le potentiel aromatique du raisin. Le vin est élevé avec soin, souvent en fûts de chêne américain et français, conférant au jus sa texture soyeuse et une structure élégamment équilibrée entre puissance fruitée et notes d’élevage. À l’œil, il se présente avec une robe rouge rubis profonde, tandis que le nez découvre des arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), subtilement relevés par des touches vanillées, de cacao et d’épices douces. En bouche, la matière est souple, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur jusque dans une finale persistante.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat idéal où les influences atlantiques tempèrent les excès de chaleur méditerranéenne, assurant ainsi une maturité parfaite des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, ponctués de galets et de graves, contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des vins produits. Véritable berceau de la tradition viticole espagnole, la Rioja est à la pointe de l’innovation tout en préservant des approches de vinification séculaires, notamment l’élevage prolongé en barrique, qui a fait la renommée internationale de ses vins.
Ce Rioja rouge, riche et raffiné, s’accorde merveilleusement avec la gastronomie espagnole et au-delà. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes, une paëlla aux viandes, ou encore des tapas de charcuteries ibériques comme le jambon Serrano ou le chorizo. Les fromages affinés tels que le manchego ou le vieux gouda seront également des partenaires de choix pour sublimer ses arômes.
Pour apprécier toute la complexité de ce Campillo 2014, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin d’exprimer la richesse de ses arômes et la douceur de sa texture. N’hésitez pas à laisser le vin évoluer dans le verre pour profiter pleinement de toutes ses nuances.
