Avis Viniou
Le Marqués de Cáceres Reserva 1973 est un vin rouge emblématique de la Rioja, issu d’un assemblage classique dominé par le Tempranillo, probablement accompagné de Garnacha et de Mazuelo. Le millésime 1973, traversé par des conditions climatiques contrastées, a permis d’élaborer des vins de garde à la structure affirmée. Typique des réservas de la Rioja, ce vin a bénéficié d’un élevage prolongé en fût de chêne, suivi d’un long repos en bouteille. Cette vinification traditionnelle confère au vin une robe désormais tuilée, des arômes complexes de cuir, de tabac blond, de fruits mûrs compotés, de sous-bois et d’épices douces, nuances patinées et fondues par le temps.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, jouit d’un climat influencé par l’Atlantique, avec des hivers modérés et des étés chauds mais tempérés par les montagnes environnantes. Les sols, principalement composés d’argile, de calcaire et de graviers alluviaux, apportent finesse et élégance aux vins. Marqués de Cáceres s’inscrit dans la tradition de la Rioja, réputée depuis le Moyen Âge pour l’excellence de ses vins, et contribue activement au rayonnement mondial de l’appellation.
Compte tenu de l’évolution de ce Reserva 1973, il convient de le servir avec des plats délicats qui ne masqueront pas la subtilité de ses arômes tertiaires. Un carré d’agneau rôti au thym, un filet de bœuf aux cèpes, ou encore un pigeon farci aux marrons seront des compagnons harmonieux. Pour approfondir l’accord régional, essayez une costilla asada (côtelette d’agneau grillée), un chorizo à la braise ou une assiette de fromages affinés comme le Manchego.
Pour en apprécier toute la délicatesse, il est recommandé de carafer ce vin avec précaution afin de le libérer d’un éventuel dépôt, puis de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-lui le temps de s’épanouir dans le verre, afin de savourer pleinement la profondeur et la noblesse de ce grand Rioja d’anthologie.
