Avis Viniou
Le Yjar 2021 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Rioja DO, au cœur de l’Espagne viticole. Ce domaine, Yjar, s’inscrit dans la lignée des grands classiques, tout en revendiquant une approche contemporaine de la vinification. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et un équilibre remarquable, reflet d’une année modérément chaude permettant une maturation optimale des raisins. Généralement, dans cette partie de la Rioja, la dominante est le Tempranillo, souvent accompagnée de petites touches de cépages traditionnels tels que le Graciano, Mazuelo ou Garnacha, qui viennent contribuer à la complexité et à la puissance aromatique du vin. Vinifié avec soin, le Yjar 2021 bénéficie d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne, apportant rondeur, structure, et une touche boisée élégante sans jamais masquer le fruit.
La région de la Rioja, traversée par l’Èbre et bordée de montagnes, offre un terroir d’exception grâce à la diversité de ses sols (argilo-calcaires, alluviaux, ferrugineux) et à son microclimat, mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. L’histoire viticole de la Rioja remonte à plusieurs siècles et a fait de la région le symbole du vin espagnol raffiné. Les vins y gagnent une capacité rare de vieillissement, mais le 2021 de Yjar révèle déjà une accessibilité séduisante, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères nuances toastées.
Pour un accord mets-vin réussi, pensez aux viandes rouges délicatement grillées ou rôties, à l’agneau de lait de la Rioja ou à un magret de canard. Il mariera également très bien avec des plats régionaux comme le « cordero al chilindrón » (agneau mijoté aux poivrons), des fromages affinés espagnols type Manchego ou encore des champignons sautés à l’ail.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je recommande de servir le Yjar 2021 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une à deux heures. Ce vin, déjà plaisant, pourra également être conservé quelques années pour exprimer tout son potentiel.
