Avis Viniou
Le YJAR 2017 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Rioja DO, en Espagne. Élaboré à partir d’un assemblage typique des grands vins de la Rioja, il met à l’honneur le tempranillo, accompagné de grenache, graciano et parfois de maturana tinta. Ce millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques singulières, se distingue par une concentration aromatique exceptionnelle. Les vieilles vignes de la propriété, nichées sur les pentes de la Sierra de Toloño, confèrent à ce vin une profondeur et une complexité rares. La vinification privilégie des fermentations douces, parfois en cuves bois ou béton, puis un élevage prolongé (souvent de 12 à 24 mois) en fûts de chêne français et américain, qui affinera la texture sans écraser le fruit.
La Rioja est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Espagne, bénéficiant d’un climat à la fois continental et atlantique. Les sols alternent entre argiles, calcaires et graviers, apportant minéralité et finesse aux vins. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine mais c’est au XIXe siècle qu’il connaît une révolution, inspirée par les techniques bordelaises. Aujourd’hui, la Rioja est le symbole du vin espagnol raffiné, réputé pour ses rouges élégants, équilibrés entre structure, fraîcheur et des notes épicées de l’élevage sous bois.
Un vin d’une telle ampleur appelle des mets savoureux. Le YJAR 2017 saura accompagner admirablement un agneau rôti à la façon riojanaise – relevé d’ail et d’herbes –, un cochon de lait confit, ou encore des champignons sautés à l’huile d’olive. Pour un accord plus local, mariez-le avec une menestra de verduras (mijoté de légumes) ou un queso Idiazabal affiné.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Rioja vers 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures. Ainsi, ses tanins se fondront et révéleront des arômes de cerise noire, d’épices douces, de cuir et une pointe balsamique typique de la région. Le YJAR 2017 est un vin de garde, qui saura également évoluer magnifiquement en cave sur la prochaine décennie.
