Avis Viniou
Le YJAR 2019 est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation prestigieuse de Rioja DO, en Espagne. Issu principalement des cépages traditionnels de la région, comme le Tempranillo, il peut également bénéficier d’un assemblage avec du Graciano, Mazuelo ou Garnacha selon la tradition locale, même si la propriété privilégie souvent une identité claire et affirmée du Tempranillo. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques favorables dans la Rioja, permettant une maturation optimale des raisins, synonyme de fruité intense et d’une bonne structure tannique. Les vignes de la propriété YJAR sont implantées sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne français et américain, apporte complexité, des notes toastées et une grande capacité de garde.
La région de la Rioja est l’une des plus vieilles et des plus reconnues d’Espagne. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence de l’océan Atlantique, avec des étés chauds, des hivers froids et une large amplitude thermique qui favorise la lente maturation des baies. Les sols sont riches en argile, calcaire et parfois alluvionnaires, permettant la production de vins structurés, élégants et aptes au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à des siècles, avec une réputation consolidée dès le XIXe siècle, notamment grâce à l’introduction des techniques bordelaises.
Pour accompagner ce Rioja YJAR 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf maturée ou encore le fameux ragoût espagnol «?cordero al chilindrón?». Les fromages affinés à pâte dure, type manchego, feront également honneur à la générosité du vin. Il s’accorde avec des plats traditionnels de la Rioja, comme les poivrons farcis à la viande ou un chorizo braisé.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa richesse aromatique.
