Avis Viniou
Le Faustino I Gran Reserva 2012 est une référence emblématique de la Rioja, notamment grâce à son assemblage traditionnel dominé par le Tempranillo, complété généralement par des touches de Graciano et de Mazuelo. Ce millésime 2012 a bénéficié d’une belle harmonie climatique, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Vinifié avec minutie, il a connu un élevage prolongé en fûts de chêne américain, donnant au vin sa complexité aromatique et sa structure élégante, typique des grandes reservas espagnoles. Sa robe grenat profonde précède un bouquet délicat où se mêlent fruits rouges confiturés, notes épicées, touches de sous-bois, cuir et tabac.
La Rioja, région viticole emblématique du nord de l’Espagne, est célèbre pour ses vins rouges équilibrés et raffinés. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence de l’Atlantique et abrite des sols calcaires et argilo-calcaires qui offrent une belle aptitude à l’élevage des vins. Historiquement, la Rioja a su adopter les techniques d’élevage sous bois, inspirées par le Bordelais au XIXe siècle, ce qui explique la signature aromatique de ses Gran Reservas. La tradition y rejoint l’innovation, donnant naissance à des vins de garde réputés dans le monde entier.
Pour sublimer ce Faustino I Gran Reserva 2012, privilégiez des plats aux saveurs profondes et raffinées. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un jarret de veau mijoté ou encore un osso buco. Les spécialités espagnoles comme le cochon de lait rôti ou un plateau de fromages ibériques (manchego affiné, idiazábal) créeront une belle harmonie. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un ragoût de champignons et chorizo.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, en le carafant une trentaine de minutes au préalable afin d’ouvrir pleinement ses arômes tertiaires. Ce vin de grande maturité offre une belle longueur en bouche, qui ravira les amateurs de vins évolués et élégants.
