Avis Viniou
Le Faustino I Gran Reserva 2016 est une cuvée emblématique de la Rioja, élaborée principalement à partir du cépage Tempranillo, souvent accompagné de Mazuelo (Carignan) et de Graciano dans les assemblages traditionnels de la région. Ce vin, millésime 2016, bénéficie d’une vinification soignée avec un vieillissement prolongé en fût de chêne, respectant le cahier des charges exigeant de la mention “Gran Reserva”. Ce processus confère au vin une robe profonde, des arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, notes de cuir, d’épices douces et de délicates touches balsamiques et toastées.
La Rioja, région viticole phare du nord de l’Espagne, profite d’un climat continental tempéré, adouci par l’influence de la Sierra de Cantabria qui protège les vignes des vents humides. Les sols argilo-calcaires de la Rioja Alta, où se situe le domaine Faustino, favorisent l’expression aromatique et la finesse des tannins. La région s’appuie sur une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, avec un savoir-faire reconnu dans l’élevage de vin en barrique, conférant aux Gran Reserva une capacité de garde exceptionnelle et une signature aromatique unique à chaque millésime.
Ce vin complexe et élégant se mariera parfaitement avec des plats raffinés. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc ibérique, ou le célèbre chuletón (côte de bœuf grillée) de la région. Il s’associe également très bien à un plateau de fromages affinés comme le manchego, ou à un jambon serrano de qualité, afin de souligner ses notes épicées et sa texture soyeuse.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Faustino I Gran Reserva 2016, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation, voire à le carafer, afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà magnifique aujourd’hui, continuera de s’épanouir en cave pendant plusieurs années.
