Avis Viniou
Le Faustino I Gran Reserva 2010 est un grand classique de la Rioja et une expression remarquable du savoir-faire espagnol en matière de vins rouges de garde. Issu principalement du cépage Tempranillo, parfois accompagné de Graciano et de Mazuelo, ce vin profite d’un vieillissement long en barriques de chêne, selon la tradition des Gran Reserva : au minimum deux ans en fût puis trois ans en bouteille avant sa commercialisation. L’année 2010, considérée comme l’un des meilleurs millésimes récents en Rioja, confère à ce vin une belle concentration aromatique tout en préservant une fraîcheur élégante. En bouche, on retrouve des notes complexes de fruits rouges mûrs, de tabac blond, de cuir, d’épices douces et de vanille, portées par une texture veloutée et des tanins fins.
La Rioja, au nord de l’Espagne, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. Son climat est d’influence continentale tempérée par la proximité de l’océan Atlantique, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont essentiellement composés d’argiles, de calcaires et d’alluvions, favorisant l’expression de la finesse et de l’élégance dans les vins. L’histoire séculaire de la région, enrichie par des techniques de vinification importées de Bordeaux au XIXe siècle, se retrouve dans la tradition des vins élevés longuement en fût, conférant structure et complexité.
Pour mettre en valeur ce Gran Reserva, on pourra le servir avec des viandes rôties, comme un agneau de lait de Castille, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard. Les accords avec des plats régionaux, tels qu’un jarret d’agneau à la Riojana ou une perdrix en sauce, permettront de sublimer la palette aromatique du vin. Il accompagne également très bien des fromages affinés de brebis comme le Manchego.
Avant la dégustation, il est préférable de carafer le vin une heure à l’avance, afin d’ouvrir ses arômes tertiaires. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité et la finesse de ses tanins. Un grand vin qui saura encore évoluer quelques années en cave.
