Vins Rioja Marqués de Cáceres - 1990

Le Marqués de Cáceres Rioja 1990 est un vin rouge sec emblématique de la célèbre appellation Rioja DO, dans le nord de l’Espagne. Ce millésime s’exprime principalement à travers le cépage Tempranillo, souvent accompagné d’une touche de Garnacha et de Graciano, conférant au vin une belle complexité. La vinification traditionnelle de la maison Marqués de Cáceres privilégie l’élevage en fûts de chêne et un long affinage en bouteille, permettant ainsi aux tanins de s’assouplir et aux arômes tertiaires d’épanouir toute la richesse du bouquet. Dans ce 1990, on retrouve des notes mûres de fruits noirs confiturés, des nuances de cuir, de tabac blond, de vanille et de cacao, témoignant d’une grande évolution en cave et d’un excellent potentiel de garde.

La Rioja est une région viticole historique, reconnue pour ses vins rouges élégants et structurés. Le climat y est continental, tempéré par des influences atlantiques qui permettent une maturation lente et complète des raisins, tandis que les sols mêlent argile, calcaire et graviers, participant à la finesse des vins. Cette région, berceau de la tradition viticole espagnole, s’est imposée dès le XIXe siècle comme l’une des grandes terres du vin européen, en grande partie grâce à l’introduction des techniques bordelaises d’élevage en barrique.

Le Marqués de Cáceres 1990 accompagnera à merveille des plats classiques espagnols tels qu’un gigot d’agneau rôti, une parillada de viandes ou une daube de bœuf aux olives. Essayez-le également avec une assiette de Manchego affiné, un risotto aux cèpes ou des champignons farcis au jambon ibérique pour souligner sa profondeur aromatique et sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, afin de révéler la complexité de ses arômes évolués. Un carafage doux, vingt à trente minutes avant le service, permettra d’ouvrir le bouquet tout en préservant la fragilité des nuances tertiaires acquises avec l’âge.