Le Burgo Viejo Crianza 2018, issu de l’appellation Rioja en Espagne, est typique de cette région réputée pour ses vins rouges élégants et structurés. Comme souvent pour une cuvée Crianza de la Rioja, le vin provient majoritairement du cépage Tempranillo, parfois complété par d’autres variétés locales telles que le Garnacha, le Mazuelo ou le Graciano, selon les choix du domaine. Ce millésime 2018 exprime un équilibre remarquable entre fruité, fraîcheur et une touche boisée, conséquence d’un élevage sous bois de chêne d’au moins douze mois, conformément à l’appellation Crianza. Il présente généralement une robe rubis éclatante, au nez des arômes de cerises noires, de prunes mûres, relevés de notes épicées et légèrement vanillées. En bouche, l’élégance des tanins et la belle acidité confèrent une finale persistante et harmonieuse.
La région de la Rioja, traversée par l’Èbre et bordée par la Sierra de Cantabria au nord, bénéficie d’un microclimat optimal, mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Le terroir y est varié, alternant sols argilo-calcaires, argilo-ferreux ou alluviaux, ce qui autorise de belles expressions du fruit tout en préservant la fraîcheur du vin. Depuis des siècles, la Rioja est le fleuron des vins espagnols grâce à l’innovation de ses domaines et à la tradition de ses chais. L’histoire viticole de cette région n’a eu de cesse de se réinventer, entre respect du style classique marqué par l’élevage et ouverture à de nouveaux modes de vinification.
Ce vin rouge sec, généreux et souple, accompagnera parfaitement des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes, des côtelettes grillées, ou des tapas variés. Les spécialités locales comme le « cordero al chilindrón » (agneau mijoté aux poivrons et tomates) ou un fromage de brebis affiné – manchego par exemple – sublimeront ses arômes et sa structure. Pour une harmonisation gourmande, une paëlla de viande ou un gratin d’aubergines seront aussi d’excellents choix.
Je vous conseille de servir ce Burgo Viejo Crianza 2018 autour de 16-18°C, après un passage en carafe si cela est possible, afin d’aérer ses arômes. Une dégustation attentive permettra d’apprécier toute sa palette aromatique, et le vin gagnera en souplesse et en complexité au fil des minutes dans le verre.
