Vins Côtes-du-roussillon Domaine Sol Payré - Scelerata Âme Noire - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sol Payré de la région du Roussillon nous offre la « Cuvée Scelerata Âme Noire 2022 », un vin rouge sec vibrant d'expressions riches et intenses. Ce vin possède un assemblage harmonieux typique de l'appellation Côtes-du-Roussillon, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa souplesse, avec un terroir composé de sols de schistes qui confèrent au vin une minéralité raffinée. Le climat méditerranéen ensoleillé de la région, allié à des techniques de vinification traditionnelles, favorise l'extraction de saveurs concentrées et d'arômes complexes. Le Domaine Sol Payré, connu pour sa passion et son savoir-faire depuis plusieurs générations, a su bâtir une solide réputation dans cette région exceptionnelle.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats savoureux tels qu'un magret de canard rôti ou une daube de bœuf aux olives, qui équilibreront parfaitement les tanins et l'acidité de la cuvée. Des plats régionaux comme le cassoulet, ou des tapas épicées, mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin, créant ainsi une expérience harmonieuse et authentique.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Scelerata Âme Noire, servez-la autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes libérera encore plus ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant la belle robe pourpre du vin, puis humez le verre pour déceler les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre soyeux, sa structure généreuse et sa finale longue et persistante.