Avis Viniou
Le Mas Amiel, Cuvée Le Plaisir 2015, est un vin rouge dont l’élaboration met à l’honneur le potentiel du terroir du Roussillon. Située dans les Côtes-du-Roussillon, cette cuvée est un bel assemblage de cépages typiques de la région, souvent incluant le grenache, complété par d'autres cépages méditerranéens. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches qui ont permis de préserver une belle acidité et des arômes intenses. La vinification se concentre sur une extraction douce pour garder la finesse des tanins tout en exhalant la richesse des saveurs fruitées et épicées.
La région du Roussillon est célèbre pour son climat méditerranéen, dominé par le soleil et le vent, ce qui crée un environnement parfait pour la viticulture. Les sols sont variés, mélangeant schistes, argiles et calcaires, mais apportent tous une minéralité marquée aux vins. Le Roussillon a une longue histoire viticole influencée par ses racines catalanes, et ses vins sont reconnus pour leur caractère généreux et leur intensité aromatique.
Pour faire honneur à ce vin, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur sa structure et son bouquet aromatique. Les viandes grillées, telles que l’agneau ou le bœuf, se marient parfaitement avec sa texture veloutée. Pensez également à des fromages de caractère comme un Ossau-Iraty ou à des plats régionaux tels qu'un cassoulet aux saucisses ou un civet de sanglier.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon, servez-le entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer. Cela vous offrira une expérience gustative riche et harmonieuse.
