Avis Viniou
Le Mas Amiel « Cuvée Le Plaisir » 2023, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge issu d’une des propriétés emblématiques du Roussillon, particulièrement reconnue pour son engagement en viticulture biologique. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages autochtones, conjuguant souvent Grenache, Syrah et parfois Carignan, ce millésime met à l’honneur la générosité du fruit, une fraîcheur remarquable et une belle élégance. Les raisins sont cultivés avec soin sur des sols de schistes et de marnes typiques de la région, bénéficiant d’un ensoleillement idéal, puis vinifiés de façon à préserver toute l’intensité aromatique et l’expression du terroir. Le vin dévoile une robe pourpre profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes florales. La bouche est souple et gourmande, marquée par la vivacité et une finale toute en douceur.
Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud et sec, parfait pour la maturité optimale du raisin. Les vents réguliers et l’exposition solaire exceptionnelle confèrent aux vins de la région une grande concentration et une identité marquée. Riche d’une histoire viticole ancienne, le vignoble du Roussillon se distingue aujourd’hui par une démarche exigeante en matière de viticulture durable et biologique, dont le Mas Amiel est l’un des plus fervents ambassadeurs.
Ce vin rouge sec et fruité accompagne idéalement une cuisine méridionale : un tajine d’agneau aux abricots, des grillades de légumes au romarin ou une épaule d’agneau confite, mais aussi des plats régionaux comme la cargolade ou le cassoulet catalan. Un fromage de brebis affiné ou une fougasse aux olives seront également des partenaires gourmands.
Pour apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique du Mas Amiel « Cuvée Le Plaisir » 2023, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant dégustation afin qu’il s’exprime pleinement.
