Le Mas Amiel, cuvée Le Plaisir 2008, est un rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le sud de la France. Cette cuvée est généralement composée d’un assemblage classique de cépages méditerranéens, notamment le grenache, la syrah et le carignan. Le millésime 2008, marqué par une météo relativement équilibrée, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir du Mas Amiel, réputé pour ses sols de schistes noirs et de marnes argileuses, confère à ce vin une rondeur naturelle, de la profondeur et un caractère solaire. Les méthodes de vinification mêlent souvent tradition et précision : une extraction adaptée donne un vin généreux, fruité (cerise noire, mûre, prune), agrémenté d’épices douces, et les élevages en cuve ou en foudre affinent la structure sans masquer le fruit.
Le Roussillon, région enclavée entre la Méditerranée, les Corbières et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane et les influences maritimes. Cette alliance favorise maturité optimale et préservation de la vivacité, essentielles pour équilibrer la puissance des rouges locaux. La riche histoire viticole de la région, autrefois dominée par les vins doux naturels, a laissé la place à des vins secs expressifs, tout en continuant de valoriser la mosaïque de cépages autochtones.
Ce vin généreux appelle à des accords conviviaux. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane ou une gardiane de taureau. Les saveurs méditerranéennes comme la ratatouille, le cassoulet ou encore des légumes farcis lui iront à merveille. Pensez aussi à des fromages affinés de brebis ou durs, dont la richesse révèlera les notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement la cuvée Le Plaisir 2008, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C. Prévoyez une aération d’une heure en carafe afin de révéler tout son bouquet et sa texture veloutée. Ce vin, prêt à boire, continuera d’évoluer joliment encore quelques années en cave.
