Avis Viniou
Le Mas Amiel "Cuvée Le Plaisir" 2018 est un vin rouge originaire du Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce vin, produit selon les principes de l'agriculture biologique, est un assemblage typique de cette région, bien qu'il ne soit pas précisé dans votre description, il est probablement constitué de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques équilibrées, avec un été chaud et sec et quelques pluies bienvenues à la fin de la saison, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols du Roussillon, composés principalement de schistes et de granites, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits ici.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux et des vents frais qui équilibrent les températures chaudes. Cette région viticole, riche d'une longue histoire de production de vin remontant à l'époque romaine, est réputée pour ses vins puissants et expressifs.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats de caractère qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses arômes fruités et épicés. Une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet seront des choix judicieux. Les fromages affinés, comme un Comté bien mûr ou un Roquefort crémeux, s'associeront également harmonieusement.
Pour apprécier pleinement ce vin en dégustation, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir afin de l'aider à s'ouvrir et à exprimer tous ses arômes. En bouche, vous pourrez apprécier sa structure, ses tanins fondus, et la belle longueur qu'il laisse en finale.
