Avis Viniou
La cuvée Les Falaises 2013 du Domaine Gardies est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin, élaboré selon les principes de la biodynamie, incarne la typicité de son terroir. Situé dans la région viticole du Roussillon, le Domaine Gardies utilise souvent des cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et le Carignan pour créer des vins expressifs et équilibrés. Le millésime 2013 offre une belle maturité, avec des notes de petits fruits rouges et noirs, associées à des touches épicées et de garrigue. La vinification soignée en biodynamie permet de préserver la pureté du fruit tout en assurant une belle structure tannique.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés majoritairement d'argile, de calcaire et de schistes, confèrent aux vins de la région une belle minéralité et une complexité aromatique. L'histoire viticole du Roussillon remonte à l'Antiquité, et son savoir-faire se transmet de génération en génération, ce qui contribue à la réputation de ses vins.
Pour accompagner la cuvée Les Falaises 2013, optez pour des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un magret de canard aux épices se mariera à merveille avec ce vin. Pensez également aux fromages affinés de la région, comme le Tome des Pyrénées ou le Brebis.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C. Une aération préalable d'une trentaine de minutes permettra d'éveiller tous ses arômes et de révéler la complexité de ce Côtes-du-Roussillon, offrant une dégustation des plus plaisantes.
