Avis Viniou
Le Domaine Clos des Fées Cuvée les Sorcières 2021 est un vin rouge séduisant originaire du Roussillon, une région viticole dynamique du sud de la France. Ce vin est un assemblage typique des Côtes-du-Roussillon, généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2021 se distingue par son fruité éclatant et sa structure élégante. Grâce à une vinification soigneusement maîtrisée, ce vin présente une belle concentration de fruits rouges, de fines épices et une légère minéralité typique des sols de schiste et de calcaire de cette région ensoleillée.
Le Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, encadré par les montagnes des Pyrénées et baigné par la brise marine. Ce terroir unique offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec des sols pauvres et bien drainés qui donnent des vins riches et expressifs. Historiquement, le Roussillon a été influencé par diverses cultures, ce qui se reflète dans sa tradition viticole et son patrimoine gastronomique.
Pour magnifier la Cuvée les Sorcières, nous vous conseillons de l'associer à des plats méditerranéens qui sauront souligner sa complexité et sa profondeur. Des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet revisité ou une ratatouille sont des choix parfaits. Vous pouvez également explorer les spécialités locales, comme un magret de canard aux figues ou un ragoût de sanglier.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et l'harmonie de ses saveurs. N'hésitez pas à le décanter une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et découvrir tout le potentiel de ce vin généreux.
