Avis Viniou
Le vin Arnaud de Villeneuve Cuvée N°153 2012 est un Côtes-du-Roussillon AOC blanc, demi-sec. Bien que la composition du vin ne soit pas spécifiée, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu, ou encore la Roussanne et la Marsanne. Ce millésime 2012 a bénéficié d'une dizaine d'années d'évolution qui lui ont permis de développer des arômes complexes et une belle rondeur, tout en conservant une fraîcheur appréciable.
La région viticole de Roussillon, située dans le sud de la France, est baignée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Le sol y est varié, alternant schistes, gneiss, et argiles rouges, ce qui donne naissance à des vins aussi divers que riches. Ce terroir, combiné à la tradition viticole ancienne remontant aux Phéniciens, permet la production de vins aux belles expressions aromatiques.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon blanc, demi-sec, envisagez des mets qui sauront sublimer son équilibre entre douceur et acidité. Des plats de la mer, comme un filet de dorade à la sauce agrumes ou des huîtres gratinées, s'associeront parfaitement à ce vin. Pour embrasser l'esprit du Roussillon, une anchoïade ou une bourride provençale se révéleraient être des compagnons de choix.
Lors de la dégustation, veillez à servir le vin à une température avoisinant les 10-12°C. Ceci permettra de mettre en lumière ses arômes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Laissez-lui le temps de s'ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement sa complexité séduisante.
