Avis Viniou
Le vin blanc Cuvée Bila-Haut 2020 de M. Chapoutier, sous l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un exemple magnifique de l'art du vin dans la région du Roussillon, en France. Issu de cépages typiques de la région, ce vin sec reflète l'influence du terroir unique du Roussillon, caractérisé par un sol schisteux et riche en minéraux. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins, et résultant en un vin blanc à la fois complexe et équilibré, avec une belle fraîcheur et des notes minérales élégantes.
La région viticole du Roussillon est renommée pour sa variété de sols et ses paysages pittoresques. Riche d'une histoire viticole ancienne, elle profite d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes qui tempèrent les ardeurs estivales et de rares précipitations qui concentrent les arômes des raisins. Les vignerons y cultivent depuis des siècles des cépages adaptés à ces conditions uniques, contribuant ainsi à la réputation grandissante de la région.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon Blanc, pensez à des mets qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer grillés, tels que des filets de daurade ou de bar, se marieront superbement avec ses notes salines. Un plateau de fromages à pâte molle, comme un chèvre affiné, est également un excellent choix. Pour une expérience culinaire régionale, tentez la bourride, une spécialité locale à base de poissons blancs et d'une sauce onctueuse à l'ail et au safran, dont les saveurs délicates s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour permettre à toute sa palette aromatique de s'exprimer pleinement. Ainsi, vous pourrez apprécier la richesse et la finesse de cette cuvée dans des conditions optimales.
